Piatti innovativi nel rispetto della tradizione locale, con l’olio extra vergine d’oliva ad unire ogni preparazione.
Ad Andria è il giorno della gara tra gli chef, arrivati da paesi che si affacciano sul Mediterraneo, ed impegnati nella diciassettesima edizione di QOCO.
La sfida, con la giuria tecnica presieduta da Oscar Farinetti e arricchita dalla presenza della sindaca Giovanna Bruno, da esperti del settore e giornalisti, viaggia sul doppio binario: l’innovazione e la tradizione. L’obiettivo è quello di creare una pietanza che resti nei menù dei ristoranti andriesi, che si sono abbinati in questa settimana di manifestazione con gli chef in gara.
Il vincitore sarà scelto dopo un confronto tra le due giurie, valutando i parametri dell’originalità, dell’equilibrio dei sapori e della capacità creativa nell’utilizzo dell’olio.
La proclamazione avverrà a piazza Catuma, in una vera e propria festa popolare: oltre al main event di giornata, ci saranno esibizioni musicali, momenti di intrattenimento e degustazioni di prodotti locali, con particolare rilievo che sarà assunto da quello che è il cuore dell’evento, l’olio.