I controlli effettuati dai Carabinieri NAS tra il 19 febbraio e il 22 marzo 2026 nelle mense ospedaliere delineano un quadro caratterizzato da numerose irregolarità, con 238 strutture risultate non conformi su 558 ispezionate, pari al 42,7% del totale. “Siamo di fronte a una situazione intollerabile che offende la dignità dei pazienti e mette a rischio i soggetti più vulnerabili”, dice in una nota Gianluca Giuliano, segretario nazionale di UGL Salute.
Le criticità emerse, tra cui infestazioni da insetti a Napoli e Brescia, contaminazioni microbiologiche a Salerno e sequestri di alimenti deteriorati a Catania. Le verifiche hanno evidenziato problemi legati alle condizioni igienico-sanitarie e all’applicazione dei protocolli HACCP, elementi considerati fondamentali per garantire la sicurezza alimentare all’interno delle strutture sanitarie.
“È fondamentale ricordare che il servizio mensa non è rivolto solo ai degenti, ma garantisce quotidianamente il diritto al pasto di migliaia di operatori sanitari in servizio – aggiunge Giuliano -. Chiediamo con forza alle strutture ospedaliere di smetterla con le operazioni al ribasso nei bandi di gara. È necessario garantire standard elevati, la qualità del servizio mensa è parte integrante del percorso di cura e delle condizioni di lavoro”.